for restauranteurs, hjemmekokker og alle røykentusiaster
for restauranteurs, hjemmekokker og alle røykentusiaster
I dag er Bradley Smokers den foretrukne matrøykeren for mange forskjellige og varierte brukergrupper.
Bradley Smoker historien beskriver hvordan designet har sitt utspring blant lakserøykere i British Columbia, og det er i kategorien lakserøyking, det være seg varm- eller kaldrøkt, at den virkelige verdien av en matrøyker er trolig best bedømt. Ved røyking av laks kan variasjoner i smak, marginale forskjeller i tresorter og konsekvensene av over eller under røyking være åpenbare. Nøkkelfaktorene for kvalitet, pålitelighet og repeterbarhet er det som skiller Bradley Smokers fra andre røykovner.
2 Fillets Haddock Brine: 1L Water 50g Salt 50g Brown Sugar + any aromatics of your choosing. We used: 2 Bay Leaves Orange Zest Lemon Zest 1 sprig Thyme This brine recipe has been made for 2 fillets of fish but can easily be scaled up for more. ...
A little too nippy for salad days but warm potato, smoked chicken, salted caramelised walnut, apple, salad leaves and creamy avocado really hits the spot for a tasty treat of a lunch writes Sandra Tate...I'm in the habit of making the most of...
Mackerel ranks high with herring and salmon for the most popular smoked fish; rich and oily, crammed with flavour, a little goes a long way - and it is relatively cheap! Writes Sandra Tate... For 800g mackerel, filleted and cleaned, mix 50g...
Vi har en rekke røykere som passer alle dine matrøykbehov.
Et utvalg av tilbehør for å forbedre og komplimentere din opplevelse innen matrøyking.
Du kan tilsette en rekke smaker i røkt mat ved hjelp av smaksbriketter.
